Ботулизм лечение и профилактика

Ботулизм — пищевая интоксикация, вызываемая токсинами ботулинической палочки, образующимися в пищевых продуктах при анаэробном прорастании попавших в них спор этого микроба. Заболевание проявляется симптомами тяжелого поражения, гл. обр. стволовой части головного мозга и желоче — кишечного тракта. Раньше полагали, что ботулизм вызывается отравлением колбасным ядом, но в 1895 г. из колбасы был выделен. В 1904 г. русский бактериолог Констансов нашел ботулиническую палочку при отравлении рыбой и тем доказал, что ботулизм может возникать не только при отравлении колбасой, но и другими продуктами (копченая и соленая рыба, ветчина и др.). В настоящее время известно, что заболевания ботулизмом бывают при употреблении в пищу также овощных и других консервов. Палочка ботулизма — обитатель кишечника животных и рыб, часто находится в почве, куда она попадает с испражнениями. При попадании в продукты (с пылью и грязью) споры микроба начинают прорастать и выделяют при этом сильный токсин. Вместе с тем микроб Б. вызывает брожение продукта с образованием газов. Этот процесс в консервах пищевых вызывает вздутие банок (бомбаж). Токсин при t° 100° разрушается в течение 20 мин., а при 80° за 40-60 мин. Пища, содержащая ботулинический токсин, обезвреживается надежной тепловой обработкой (кипячением).

Инкубационный период 1-26 час. чаще 12 час., но возможен и до 8-10 суток, что зависит от массивности интоксикации и количества съеденного зараженного продукта. Обычно чем короче инкубация, тем тяжелее болезнь. Начало заболевания внезапное: сильная головная боль, тошнота, рвота, схваткообразные боли в животе, часто запор, реже понос, общая слабость, t° нормальная или даже ниже нормы. Очень рано проявляются нервно-двигательные и секреторные расстройства, обычно больные отмечают «туман» перед глазами, появляется диплопия, расстройство реакции зрачка на свет, косоглазие, затруднение речи и глотания, осиплый, беззвучный голос, нарушается ритм дыхания, а также отмечается расстройство движения языка и слюноотделения, сухость во рту. Пульс, вначале нормальный, учащается. Сознание сохранено все время. В тяжелых случаях смерть может наступить в течение 24-48 часов, редко на 5-й день и позднее. При обнаружении заболевания ботулизм., и даже только при подозрении на это заболевание, больной должен срочно вызвать врача, запретить выдачу и употребление соответствующих продуктов (сохранить их, а также выделения больных и остатки недоеденной пищи для анализа).

Ботулизм лечение

Лечение: немедленное промывание желудка (лучше 5% содовым раствором), сифонная клизма; внутрь — оливковое масло; серотерапия-смесь А и В сыворотки, внутривенно до 50 000 А Е, сердечные и слабительные. Всем употреблявшем подозрительный на заражение продукт вводят с профилактической целью сыворотку в дозе до 15 000 А Е внутримышечно.

Профилактика ботулизма: тщательная выбраковка консервов, копченой рыбы и обязательное кипячение консервов перед употреблением в пищу.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.